Sabtu , 21 Januari 2017
Home / Kabar Kampus / Lezatnya Cookaf, Cookies Sehat Kreasi Mahasiswa IPB
Lezatnya-Cookies-Sehat-Kreasi-Mahasiswa-IPB
Lezatnya Cookies, Sehat Kreasi Mahasiswa IPB (foto: IPB)

Lezatnya Cookaf, Cookies Sehat Kreasi Mahasiswa IPB

Edupost.id – Tim mahasiswa Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor (FEMA-IPB) membuat kreasi cookies sehat yang dinamai Coocaf. Cookies ini berbasis mocaf dengan penambahan red palm oil (RPO) dan kacang tanah yang tinggi antioksidan.

Berkat inovasi tersebut, mereka berhasil meraih Juara I di ajang Agricultural Food Competition (AFC) beberapa waktu lalu. Kegiatan yang diselenggarakan Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto ini mengangkat tema tentang pengembangan produk makanan berbasis pangan lokal.

Sebagai tahap awal dilakukan seleksi abstrak dipilih sepuluh besar untuk mengikuti babak final. Para finalis diminta melakukan demo pembuatan produk dan presentasi paper.

Riska Amelia Mulyo, salah satu tim mengungkapkan, alasan memilih membuat Coocaf karena melihat maraknya penyakit degeneratif yang terjadi. Hal ini dapat dicegah dengan antioksidan pada Cocaf. Selain itu, bahan baku cookies ini adalah pangan lokal yang mudah dan melimpah di Indonesia. Produk ini diharapkan berdaya saing global karena hampir semua negara memiliki penerimaan yang baik terhadap cookies.

Menurut Riska pembuatan Cocaf ini memberikan makna tersendiri karena terkait dengan kompetensi bidang ilmu yang digeluti yaitu gizi masyarakat. “Sebagai mahasiswa kami dituntut mampu memberikan solusi terkait masalah kesehatan saat ini melalui makanan. Sebab, mahasiswa adalah orang yang diharapkan mampu menginspirasi orang lain melalui karyanya,” paparnya.

Riska dan tim sedang melakukan penelitian lebih lanjut tentang red palm oil serta penggunaannya untuk berbagai produk makanan. “Kami berharap nantinya produk ini benar-benar dapat dipasarkan sehingga banyak masyarakat yang dapat merasakan manfaat dari Cocaf ini,” katanya. (IK-SS)

Check Also

Institut Pertanian Bogor (IPB)

Pengembangan Karir Pra Wisuda IPB

Edupost.ID- Direktorat Pengembangan Karir dan Hubungan Alumni (DPKHA) Institut Pertanian Bogor (IPB) menggelar “Studium Generale …

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *