Kamis , 19 Oktober 2017
Home / Kabar Kampus / Peneliti IPB Temukan Bakteri Penurun Kolesterol
fakta unik jantung
Ilustrasi. Jantung merupakan organ vital dalam tubuh kita. foto : goredforwomen

Peneliti IPB Temukan Bakteri Penurun Kolesterol

Edupost – Sejumlah pakar dari Fakultas Peternakan (Fapet) Institut Pertanian Bogor (IPB) berhasil menemukan bakteri penurun kolesterol. Mereka menelitipotensi aktivitas hipokolesterol asam laktat yang diisolasi dari dangke dan daging sapi.

Tim peneliti tersebut terdiri dari Hasniar Burhan, Irma Isnafia Arief dan Epi Taufik. Irma mengatakan, asam empedu disintesis di dalam hati dari kolesterol dan disekresi sebagai glisin maupun taurin ke dalam usus dua belas jari. Keduanya berperan dalam memfasilitasi penyerapan lemak dan mengikuti sirkulasi enterohepatik. Selama disirkulasi dalam saluran pencernaan, garam empedu dapat mengalami modifikasi oleh mikrobiota usus.

Ia menuturkan, sifat alami bakteri asam laktat (BAL) bermanfaat dalam proses fermentasi dan kesehatan, serta aman untuk dikonsumsi oleh manusia. Beberapa BAL memiliki kemampuan dalam menurunkan kadar kolesterol.
Dikatakannya, kemampuan dan sifat yang dimiliki oleh masing-masing strain bervariasi.

“Perlu dilakukan seleksi keberadaan gen Bile Salt Hydrolase (BSH) atau hidrolisis garam empedu pada isolat asal dangke yang merupakan sejenis keju lunak yang berasal dari Kabupaten Enrekang Provinsi Sulawesi Selatan, dan daging sapi yang berasal dari pasar tradisional Bogor, Jawa Barat,” ujarnya.

Lebih lanjut, para peneliti dari IPB ini telah berhasil menemukan delapan strain bakteri asam laktat yang diisolasi dari dangke dan daging sapi yang berpotensi menurunkan kolesterol yaitu L. fermentum B111 dan L. plantarum IIA-1A5.

“Strain bakteri ini telah dibuktikan dan diuji secara laboratorium dan tenyata memiliki potensi untuk menurunkan kolesterol,” ujarnya. (IK-SS)

Check Also

Tim IPB Ciptakan Hidrogel Penutup Luka dari Kelapa Sawit

Tim IPB Ciptakan Hidrogel Penutup Luka dari Kelapa Sawit

Edupost.id – Selama ini produksi minyak sawit di Indonesia masih menyisakan tandan kosong kelapa sawit …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *