Kamis , 14 Desember 2017
Home / Resep Masakan / Resep Rawon Daging Khas Surabaya
Resep-Rawon-Khas-Surabaya
Rawon. (Foto: pinterest)

Resep Rawon Daging Khas Surabaya

Edupost.id – Menjelang lebaran, setiap daerah memiliki menu masakan khasnya sendiri seperti di Surabaya, Jawa Timur yang terkenal dengan rawon dagingnya. Berikut resep rawon khas Surabaya yang dapat dipraktekkan di rumah. Rawon dikenal pula di masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Bahan:

1. 1 kg Daging sapi

2. Kecambah direbus terpisah

3. 15 Biji bawang merah

4. 10 Biji bawang putih

5. 3 Ruas kunyit

6. 1 Ruas jahe

7. 2 Tangkai sereh

8. Lengkuas secukupnya

9. 4 Lembar daun salam

10. 5 Lembar daun jeruk

11. 10 Biji kluwak diambil isinya

12. Penyedap rasa sapi

13. Garam secukypnya

14. Telur asin

15. Kerupuk udang

16. Sambal matang

17. Bawang goreng

18. Jeruk nipis

19. Daun kucai yang sudah ditumis

Cara membuat :

Pertama biji kluawak dipecahkan lalu ambil isinya kemudian taruh diwadah mangkuk yang berisi air. Setelah itu, tekan kluwak sampai tercampur rata dengan air menggunakkan sendok. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Jangan lupa menggeprek serai dan lengkuas. Kemudian bumbu halus ditumis dengan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk di atas api kecil sampai harum.

Setelah tumisan cukup harum, masukkan daging yang sudah dicuci dan dipotong. tumis daging dengan bumbu sampai dirasa cukup berubah warna. Selanjutnya tuangkan air kluwak ke dalam tumisan dengan menggunakan saringan sampai daging terendam seluruhnya. Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak daging sampai embuk dengan api kecil, jika ingin menambhakan air, tambahkan juga garam sesuai selera. Hidangkan rawon dengan taburan bawang goreng, irisan jeruk nipis, kecambah, irisan telur asin, kerupuk udang, irisan daun kucai yang sudah ditumis, dan sambal matang. (Cookpad/Nisa)

Check Also

Resep ayam goreng kremes

Resep Ayam Goreng Kremes yang Praktis dan Lezat

Edupost.id – Hidangan ayam goreng masih menjadi menu favorit keluarga, terlebih jika disajikan bersama sambal. …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *